Ce samedi, plongeons dans l’univers fascinant du Mas de Daumas Gassac, un domaine viticole emblématique du Languedoc. Reconnu pour ses vins d’exception, il incarne une véritable révolution dans la perception des grands crus français. Découvrons l’histoire et les pépites de ce vignoble hors norme, qui continue de marquer les esprits et les palais.
⚡ Pas assez de temps ? Un résumé vite fait !
- 🍇 Le Mas de Daumas Gassac est un domaine pionnier du Languedoc, fondé à la fin des années 1970.
- 👨🔬 Aimé Guibert, son visionnaire fondateur, a transformé la réputation de la région.
- 🍷 Le grand vin 2022, dominé par le cabernet sauvignon, offre complexité et finesse.
- 🍾 Le Frizant 2023 est un rosé pétillant innovant, apprécié pour sa fraîcheur.
Mas de Daumas Gassac : une légende viticole
Le Mas de Daumas Gassac, situé dans la pittoresque vallée du Gassac près d’Aniane, en Hérault, est un domaine emblématique. Il a été fondé à la fin des années 1970. Ce vignoble a rapidement acquis une réputation internationale. Il a démontré que le Languedoc pouvait produire des crus d’exception. Historiquement, cette région était surtout connue pour ses vins rouges plus simples.
L’empreinte d’Aimé Guibert et son héritage
L’histoire de ce domaine est profondément liée à la vision d’Aimé Guibert. Cet ancien industriel du cuir, passionné d’histoire et de botanique, a découvert le mas en 1971 avec son épouse Véronique. Le site offrait des sols pauvres et drainés, ainsi qu’un microclimat frais, idéal pour une viticulture de qualité. Sous les conseils du professeur Henri Enjalbert, géographe spécialiste de la vigne, Aimé Guibert a choisi de planter principalement du cabernet sauvignon. C’était un cépage rare dans la région à l’époque. Il a aussi introduit une grande diversité de cépages rouges et blancs.
En trente ans, Aimé Guibert a hissé le Mas de Daumas Gassac au rang des grands vins mondiaux. Il a également redéfini la perception du Languedoc, ouvrant la voie à une viticulture plus ambitieuse et de haute qualité.
Aimé Guibert est décédé en 2016 à l’âge de 91 ans. Ses fils, Samuel, Roman, Gaël, Amélien et Basile, gèrent aujourd’hui l’exploitation. Ils perpétuent la philosophie de leur père. Cette dernière privilégie la typicité des vins et lutte contre la standardisation. La fameuse altercation de Guibert avec Robert Mondavi, qui avait abandonné son projet dans l’Hérault, est restée mémorable.
Le grand vin rouge : un millésime 2022 remarquable
Le Mas de Daumas Gassac 2022, qui vient d’arriver à la SAQ, est un excellent exemple de cette quille classique. Ce vin est dominé par le cabernet sauvignon. Il inclut aussi des cépages comme le tannat, le merlot, le petit verdot et la syrah. La vinification implique une longue fermentation et macération. Le vin est non filtré. Il est ensuite élevé pendant 12 à 15 mois en barriques, âgées de un à sept ans.
Dès l’ouverture, le nez est magnifique. On y perçoit des notes de groseille, de cerise noire, d’olives et de cèdre. Des touches de violette et de thym complètent le bouquet. En bouche, la matière est concentrée et suave. Elle est à la fois croquante et feutrée. Des tanins d’une grande finesse structurent l’ensemble. Le vin est frais, élégant et possède une grande longueur. S’il était auparavant « dur » en jeunesse, le 2022 est accessible immédiatement. Il continuera d’évoluer favorablement durant 15 à 20 ans. Ce millésime a obtenu une note de ★★★★½ et est classé $$$$$.
Le Frizant 2023 : une bulle surprenante
Une autre quille remarquable est le Mas de Daumas Gassac Frizant 2023. Ce rosé pétillant surprend par son originalité. Il est dominé, là encore, par le cabernet sauvignon. Le mourvèdre et le petit manseng le complètent. La vinification par saignée à basse température permet une fermentation en cuve close en inox. Cela crée des bulles fines sans seconde fermentation en bouteille.
Ce Frizant est hyper frais, délicat, juteux et léger. Il dévoile des notes de fraise, de pêche et d’abricot, avec une finale légèrement crémeuse. Une véritable caresse estivale à ne pas manquer.
Ce vin est noté ★★★½ et classé $$$½. Il offre une expérience rafraîchissante et différente, prouvant la capacité du domaine à innover.
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